Curso de Bolos, Tortas e Sobremesas Profissionais
Aprenda, na prática, técnicas de confeitaria para preparar, montar e finalizar bolos, tortas, recheios, cremes e sobremesas profissionais, com foco em venda, encomendas, vitrines, cafeterias, restaurantes e pequenos negócios de alimentação.
O curso apresenta fundamentos importantes para quem deseja produzir doces com melhor acabamento, padronização, conservação e apresentação comercial, desenvolvendo preparações que podem ser aplicadas em diferentes formatos de negócio.
Com aulas presenciais e foco prático, a formação é indicada para quem quer iniciar ou aprimorar sua atuação na confeitaria, ampliar o portfólio de produtos e melhorar a qualidade de bolos, tortas e sobremesas para venda ou serviço profissional.
Escolha sua turma
Turma 01 · Tarde
- Datas: 03, 10 e 17/08
- Horário: 2ªs, das 16h às 19h
- Carga horária: 9 horas
- Status: Vagas abertas
Turma 02 · Manhã
- Datas: 04, 11 e 18/11
- Horário: 4ªs, das 9h às 12h
- Carga horária: 9 horas
- Status: Vagas abertas
Valores e formas de pagamento
| Perfil | Valor |
|---|---|
| Associados SindRio Desconto de 50% |
R$ 360,00 |
| Ex-alunos e parceiros Desconto de 25% |
R$ 540,00 |
| Não associados Valor integral do curso |
R$ 720,00 |
Formas de pagamento: Pix, boleto, cartão de débito à vista ou cartão de crédito em até 6x.
Observação: os descontos não são cumulativos e estão sujeitos à validação no momento da inscrição.
O que você vai aprender
Neste curso, o aluno irá aprender técnicas profissionais para preparar, montar, rechear, finalizar e apresentar bolos, tortas e sobremesas com foco em qualidade, padronização, conservação e aplicação comercial.
- Preparo de massas para bolos com textura, umidade e estrutura adequadas;
- Produção de caldas, recheios, cremes e coberturas comerciais;
- Técnicas de montagem, nivelamento e acabamento de bolos;
- Preparo de bases para tortas doces;
- Produção de cremes e recheios para tortas;
- Montagem, estruturação e finalização de tortas;
- Composição de sobremesas com diferentes texturas;
- Porcionamento, conservação e apresentação profissional;
- Aplicação das preparações em vitrines, encomendas, cafeterias e restaurantes.
Conteúdo programático
O curso aborda massas, recheios, cremes, coberturas, bases de tortas, montagem, conservação, apresentação e finalização profissional de bolos, tortas e sobremesas.
Leia o conteúdo programático completo
Aula 1 — Bolos: massas, recheios e montagem
- Preparo de massas para bolos;
- Controle de forno, textura e umidade;
- Produção de caldas, recheios e coberturas comerciais;
- Técnicas de montagem e nivelamento;
- Acabamento básico e padronização;
- Aplicação comercial para encomendas e vitrines.
Aula 2 — Tortas: bases, cremes e finalização
- Preparo de massas para tortas doces;
- Técnicas de abertura, descanso e cocção;
- Produção de cremes e recheios;
- Montagem e estruturação de tortas;
- Conservação e acabamento para venda;
- Finalização para vitrine ou encomendas.
Aula 3 — Sobremesas: apresentação e aplicação comercial
- Composição de sobremesas com diferentes texturas;
- Uso de bases, cremes, caldas e elementos crocantes;
- Técnicas de montagem e finalização;
- Porcionamento e conservação;
- Apresentação profissional;
- Aplicação em restaurantes, cafeterias e pequenos negócios.
Para quem é este curso
Este curso é indicado para quem deseja aprender ou aprimorar a produção de bolos, tortas e sobremesas com padrão profissional, seja para venda, encomendas, vitrines, cafeterias, restaurantes ou pequenos negócios. É voltado para confeiteiros iniciantes, empreendedores, profissionais de cozinha, estudantes de gastronomia e pessoas que buscam desenvolver produtos com melhor acabamento, padronização e apresentação comercial.
Diferenciais do curso
- Curso presencial e prático no Centro de Treinamento SindRio;
- Foco em bolos, tortas e sobremesas com aplicação comercial;
- Conteúdo voltado para venda, encomendas, vitrines e restaurantes;
- Técnicas de montagem, finalização, conservação e apresentação;
- Formação indicada para iniciantes, empreendedores e profissionais de cozinha;
- Certificado de conclusão.
Informações gerais
- Formato: presencial
- Local: Centro de Treinamento SindRio – Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar, Centro, Rio de Janeiro
- Carga horária: 9 horas (3 aulas de 3 horas)
- Inclui: apostila, certificado e material para aulas práticas
Dúvidas frequentes
Preciso ter experiência prévia em confeitaria?
Não necessariamente. O curso é indicado para iniciantes, empreendedores e profissionais que desejam aprender ou aperfeiçoar técnicas de bolos, tortas e sobremesas profissionais.
O curso é prático?
Sim. As aulas têm foco prático, com preparo, montagem, finalização e aplicação das técnicas apresentadas durante o curso.
O curso é indicado para quem quer vender doces?
Sim. O conteúdo foi pensado para quem deseja produzir bolos, tortas e sobremesas com melhor acabamento, padronização e apresentação para venda, encomendas, vitrines e pequenos negócios.
O curso serve para restaurantes e cafeterias?
Sim. O curso também é indicado para profissionais e negócios que desejam oferecer sobremesas, tortas e bolos com padrão profissional em restaurantes, cafeterias, confeitarias e operações de alimentação.
O que está incluso no valor?
O valor inclui participação nas aulas, insumos utilizados nas atividades práticas e certificado de conclusão, conforme critérios de presença e participação.
O curso oferece certificado?
Sim. O certificado é emitido ao final do curso, conforme critérios de participação.
Como faço para me inscrever?
Escolha a turma disponível e clique no botão de inscrição correspondente. Em caso de dúvidas, fale com a equipe do SindRio pelo canal indicado na página.
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