Aprenda, na prática, os fundamentos da cozinha profissional e desenvolva as habilidades essenciais para iniciar sua atuação em bares, restaurantes e operações de alimentação fora do lar.
O curso de Auxiliar de Cozinha do SindRio foi desenvolvido para quem deseja começar na área de gastronomia, entendendo a rotina da cozinha, a organização da produção, as técnicas básicas de pré-preparo, cocção, montagem simples de pratos e boas práticas de manipulação de alimentos.
Com aulas presenciais e foco prático, a formação prepara o aluno para atuar com mais segurança, organização e eficiência em cozinhas profissionais, contribuindo para o funcionamento da operação e para a qualidade do serviço.
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Turma 03 · Manhã
- Datas: 10, 17, 24/06 + 01/07
- Horário: 4ªs, das 9h às 12h
- Carga horária: 12 horas
- Status: Vagas abertas
Turma 04 · Noite
- Datas: 24, 26 e 31/08 + 02/09
- Horário: 2ªs e 4ªs, das 16h às 19h
- Carga horária: 12 horas
- Status: Vagas abertas
Valores e formas de pagamento
| Perfil | Valor |
|---|---|
| Associados SindRio Desconto de 50% |
R$ 310,00 |
| Ex-alunos e parceiros Desconto de 25% |
R$ 465,00 |
| Não associados Valor integral do curso |
R$ 620,00 |
Formas de pagamento: Pix, boleto, cartão de débito à vista ou cartão de crédito em até 6x.
Observação: os descontos não são cumulativos e estão sujeitos à validação no momento da inscrição.
O que você vai aprender
Neste curso, o aluno irá aprender os fundamentos da rotina de uma cozinha profissional, desenvolvendo habilidades básicas para auxiliar no pré-preparo, organização, manipulação, cocção e montagem simples de preparações em bares, restaurantes e operações de alimentação.
- Higiene e segurança dos alimentos;
- Organização e limpeza da cozinha profissional;
- Manipulação correta de alimentos;
- Técnicas básicas de corte e pré-preparo;
- Noções de cocção de alimentos;
- Preparos simples e bases da cozinha;
- Montagem básica de pratos;
- Armazenamento e conservação de alimentos;
- Uso correto de utensílios e equipamentos;
- Boas práticas para redução de desperdícios.
Conteúdo programático
O curso aborda higiene, organização, manipulação de alimentos, técnicas básicas de corte, pré-preparo, cocção, armazenamento, uso de utensílios e boas práticas para a rotina da cozinha profissional.
Leia o conteúdo programático completo
Aula 1 — Higiene, segurança e organização da cozinha
- Rotina e funcionamento de uma cozinha profissional;
- Boas práticas de higiene e segurança dos alimentos;
- Organização da bancada e do ambiente de trabalho;
- Limpeza, sanitização e prevenção de contaminação cruzada;
- Uso correto de uniformes, EPIs, utensílios e equipamentos;
- Responsabilidades do auxiliar de cozinha na operação.
Aula 2 — Manipulação, cortes e pré-preparo
- Manipulação correta de alimentos;
- Identificação, seleção e armazenamento de insumos;
- Técnicas básicas de corte de legumes, verduras e proteínas;
- Pré-preparo de ingredientes para a produção;
- Pesagem, porcionamento e organização de mise en place;
- Cuidados para reduzir perdas e evitar desperdícios.
Aula 3 — Bases de cocção e preparos simples
- Noções básicas de métodos de cocção;
- Cozimento, refogado, assado, grelhado e finalizações simples;
- Preparos básicos de acompanhamentos, bases e guarnições;
- Controle de tempo, temperatura e ponto dos alimentos;
- Organização do fluxo de produção durante o preparo;
- Cuidados com qualidade, sabor e apresentação.
Aula 4 — Montagem, conservação e rotina operacional
- Montagem simples de pratos e apoio à finalização;
- Armazenamento e conservação correta de alimentos;
- Identificação, etiquetagem e controle básico de validade;
- Organização pós-produção e limpeza da área de trabalho;
- Boas práticas para produtividade e trabalho em equipe;
- Revisão prática das competências do auxiliar de cozinha.
Para quem é este curso
Este curso é ideal para iniciantes, interessados em gastronomia e pessoas que desejam iniciar na área de alimentação, aprendendo os fundamentos da cozinha profissional e desenvolvendo habilidades básicas para atuar em bares, restaurantes e operações de food service.
Diferenciais do curso
- Curso presencial e prático no Centro de Treinamento SindRio;
- Formação de entrada para quem deseja iniciar na gastronomia profissional;
- Conteúdo aplicado à rotina real de bares, restaurantes e cozinhas profissionais;
- Foco em organização, higiene, pré-preparo e apoio à produção;
- Aulas práticas com técnicas essenciais para o dia a dia da cozinha;
- Certificado de conclusão.
Informações gerais
- Formato: presencial
- Local: Centro de Treinamento SindRio – Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar, Centro, Rio de Janeiro
- Carga horária: 12 horas (4 aulas de 3 horas)
- Inclui: Apostila, certificado e material para aulas práticas.
Dúvidas Frequentes
Preciso ter experiência prévia?
Não. O curso foi desenvolvido para iniciantes e pessoas que desejam começar na área de gastronomia, aprendendo os fundamentos da cozinha profissional.
O curso é prático?
Sim. As aulas têm foco prático e abordam atividades essenciais da rotina de uma cozinha profissional, como organização, pré-preparo, cocção e montagem simples.
O curso é indicado para quem quer trabalhar em restaurante?
Sim. O conteúdo é voltado para a rotina de bares, restaurantes e operações de alimentação fora do lar, ajudando o aluno a desenvolver habilidades básicas para atuar como auxiliar de cozinha.
O curso aborda higiene e segurança dos alimentos?
Sim. O curso inclui boas práticas de higiene, organização da cozinha, manipulação correta de alimentos e prevenção de contaminação cruzada.
O que está incluso no valor?
O valor inclui participação nas aulas, insumos utilizados nas atividades práticas e certificado de conclusão, conforme critérios de presença e participação.
O curso oferece certificado?
Sim. O certificado é emitido ao final do curso, conforme critérios de participação.
Como faço para me inscrever?
Escolha a turma disponível e clique no botão de inscrição correspondente. Em caso de dúvidas, fale com a equipe do SindRio pelo canal indicado na página.
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