Curso de Gestão de Riscos Operacionais e Conformidade para Bares e Restaurantes
O curso de Gestão de Riscos Operacionais e Conformidade para Bares e Restaurantes do SindRio é uma formação prática voltada para profissionais que desejam identificar, prevenir e controlar riscos na rotina de bares, restaurantes, cafés e operações de alimentação.
Durante as aulas, o participante aprende a mapear riscos operacionais, organizar rotinas preventivas, aplicar checklists, estruturar controles e preparar a operação para fiscalizações, auditorias e exigências legais, sanitárias e trabalhistas.
Com foco em segurança, organização, conformidade e melhoria contínua, o curso contribui para reduzir falhas, padronizar processos, prevenir não conformidades e fortalecer a gestão da operação no dia a dia.
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Turma 01 · Tarde
- Datas: 30/06 + 07 e 14/07
- Horário: 3ªs, das 16h às 19h
- Carga horária: 9 horas
- Status: Turma confirmada
Valores e formas de pagamento
| Perfil | Valor |
|---|---|
| Associados SindRio Desconto de 50% |
R$ 240,00 |
| Ex-alunos e parceiros Desconto de 25% |
R$ 360,00 |
| Não associados Valor integral do curso |
R$ 480,00 |
Formas de pagamento: Pix, boleto, cartão de débito à vista ou cartão de crédito em até 6x.
Observação: os descontos não são cumulativos e estão sujeitos à validação no momento da inscrição.
O que você vai aprender
Neste curso, o aluno irá aprender a identificar riscos operacionais, sanitários, trabalhistas, legais, financeiros e reputacionais, além de estruturar controles, checklists, rotinas preventivas e planos de ação para manter a operação mais segura e em conformidade.
- Conceito de riscos operacionais em bares e restaurantes;
- Principais riscos do setor: sanitários, trabalhistas, legais, financeiros e reputacionais;
- Conformidade como ferramenta de prevenção e gestão;
- Responsabilidades do gestor na prevenção de falhas;
- Mapeamento inicial de riscos da operação;
- Licenças, documentos, registros e controles essenciais;
- Boas práticas sanitárias e prevenção de não conformidades;
- Padronização de processos, POPs e checklists operacionais;
- Preparação da equipe para fiscalizações e visitas de órgãos reguladores;
- Elaboração de plano de ação corretiva e rotina de melhoria contínua.
Conteúdo programático
O curso aborda fundamentos de riscos operacionais e conformidade, controles e documentação, rotinas preventivas, boas práticas sanitárias, riscos trabalhistas, preparação para fiscalizações, planos de ação e melhoria contínua.
Leia o conteúdo programático completo
Aula 1 — Fundamentos de Riscos e Conformidade na Operação
- O que são riscos operacionais em bares e restaurantes;
- Principais riscos do setor: sanitários, trabalhistas, legais, financeiros e reputacionais;
- Conformidade como ferramenta de prevenção e gestão;
- Responsabilidades do gestor na prevenção de falhas;
- Mapeamento inicial de riscos da operação;
- Atividade prática: identificação dos principais pontos de risco em uma operação de bar ou restaurante.
Aula 2 — Controles, Documentação e Rotinas Preventivas
- Licenças, documentos, registros e controles essenciais;
- Boas práticas sanitárias e prevenção de não conformidades;
- Riscos trabalhistas na rotina de equipes, escalas, funções e jornadas;
- Padronização de processos, POPs e checklists operacionais;
- Organização de evidências para fiscalizações e auditorias;
- Atividade prática: construção de checklist básico de conformidade operacional.
Aula 3 — Fiscalizações, Planos de Ação e Melhoria Contínua
- Como se preparar para fiscalizações e visitas de órgãos reguladores;
- Conduta da equipe durante fiscalizações;
- Identificação de não conformidades e definição de prioridades;
- Elaboração de plano de ação corretiva;
- Monitoramento de riscos e rotina de melhoria contínua;
- Atividade prática: simulação de situação de fiscalização e elaboração de plano de ação.
Para quem é este curso
Este curso é indicado para donos, gerentes, supervisores e profissionais de bares, restaurantes, cafés e operações de alimentação que desejam melhorar o controle da operação, reduzir falhas, organizar processos e garantir maior conformidade com exigências sanitárias, trabalhistas e operacionais.
Diferenciais do curso
- Curso presencial no Centro de Treinamento SindRio;
- Conteúdo voltado para a realidade de bares, restaurantes, cafés e operações de alimentação fora do lar;
- Foco em prevenção de riscos, conformidade, controles e rotinas operacionais;
- Aplicação prática de checklists, mapeamento de riscos e planos de ação;
- Preparação da operação para fiscalizações, auditorias e visitas de órgãos reguladores;
- Desenvolvimento de visão preventiva para reduzir falhas e não conformidades;
- Certificado de conclusão.
Informações gerais
- Formato: presencial
- Local: Centro de Treinamento SindRio – Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar, Centro, Rio de Janeiro
- Carga horária: 9 horas (3 aulas de 3 horas)
- Inclui: apostila, certificado e material de apoio, quando aplicável
Dúvidas frequentes
Preciso ter experiência em gestão para fazer o curso?
Não é necessário ter experiência avançada. O curso é indicado para donos, gerentes, supervisores e profissionais que desejam melhorar o controle da operação e prevenir riscos no dia a dia.
O curso é indicado para donos de bares e restaurantes?
Sim. O conteúdo foi desenvolvido para apoiar donos e gestores de bares, restaurantes, cafés e operações de alimentação na organização de processos, controles e rotinas preventivas.
O curso aborda conformidade sanitária?
Sim. O curso aborda boas práticas sanitárias, prevenção de não conformidades, organização de evidências, registros, controles e preparação para fiscalizações.
O curso aborda riscos trabalhistas?
Sim. O conteúdo inclui riscos trabalhistas na rotina de equipes, escalas, funções, jornadas e responsabilidades do gestor na prevenção de falhas.
O curso ensina a montar checklists?
Sim. Uma das atividades práticas envolve a construção de checklist básico de conformidade operacional, além do uso de rotinas preventivas e padronização de processos.
O curso ajuda na preparação para fiscalizações?
Sim. O curso aborda como se preparar para fiscalizações e visitas de órgãos reguladores, conduta da equipe, identificação de não conformidades e elaboração de planos de ação.
O que está incluso no valor?
O valor inclui participação nas aulas, material de apoio quando aplicável e certificado de conclusão, conforme critérios de presença e participação.
O curso oferece certificado?
Sim. O certificado é emitido ao final do curso, conforme critérios de participação.
Como faço para me inscrever?
Escolha a turma disponível e clique no botão de inscrição correspondente. Em caso de dúvidas, fale com a equipe do SindRio pelo canal indicado na página.
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