Aprenda, na prática, a criar mocktails, drinks sem álcool e coquetéis No/Low ABV com equilíbrio, apresentação profissional e alto valor agregado para bares, restaurantes, hotéis, eventos e negócios de alimentação fora do lar.
O curso de Coquetelaria sem Álcool do SindRio é uma formação prática e atual voltada para profissionais e empreendedores que desejam inovar no cardápio, atender novos perfis de consumo e ampliar o portfólio de bebidas com opções criativas, inclusivas e comerciais.
Durante a aula, o aluno aprende técnicas de preparo aplicadas à coquetelaria sem álcool, incluindo construção de bebidas equilibradas, combinação de ingredientes, uso de insumos naturais, xaropes artesanais, frutas, ervas, especiarias, chás, cafés, mixers e métodos de preparo como batido, mexido e montado.
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Turma 02 · Integral
- Data: 04/08/2026
- Horário: 3ª, das 9h às 15h
- Carga horária: 6 horas
- Status: Vagas abertas
Valores e formas de pagamento
| Perfil | Valor |
|---|---|
| Associados SindRio Desconto de 50% |
R$ 240,00 |
| Ex-alunos e parceiros Desconto de 25% |
R$ 360,00 |
| Não associados Valor integral do curso |
R$ 480,00 |
Formas de pagamento: Pix, boleto, cartão de débito à vista ou cartão de crédito em até 5x.
Observação: os descontos não são cumulativos e estão sujeitos à validação no momento da inscrição.
O que você vai aprender
Neste curso, o aluno irá aprender técnicas práticas para desenvolver bebidas sem álcool e No/Low ABV com equilíbrio de sabores, aroma, textura, apresentação e potencial comercial para cardápios de bares e restaurantes.
- Conceito de coquetelaria No/Low ABV e tendências de consumo no food service;
- Diferença entre mocktails, bebidas sem álcool e low ABV;
- Estrutura de um coquetel sem álcool: base, acidez, dulçor, amargor e diluição;
- Substituições inteligentes do álcool em receitas clássicas;
- Uso de frutas, ervas, especiarias, chás, cafés, mixers e xaropes artesanais;
- Técnicas de preparo: batido, mexido, montado e construção em camadas;
- Equilíbrio de sabores, aroma e textura;
- Apresentação e finalização de drinks: garnish e estética;
- Montagem de carta de drinks sem álcool e aplicação no cardápio;
- Estratégias de venda e valorização de bebidas No/Low ABV.
Conteúdo programático
O curso aborda coquetelaria sem álcool e No/Low ABV, construção de bebidas equilibradas, substituição do álcool, técnicas de preparo, uso de insumos naturais, finalização, criação autoral e aplicação comercial no cardápio.
Leia o conteúdo programático completo
Bloco 1 — Fundamentos da coquetelaria sem álcool
- Conceito de coquetelaria No/Low ABV e tendências de consumo no food service;
- Diferença entre mocktails, bebidas sem álcool e low ABV;
- Estrutura de um coquetel sem álcool: base, acidez, dulçor, amargor e diluição;
- Substituições inteligentes do álcool em receitas clássicas;
- Construção de bebidas equilibradas, aromáticas e atrativas;
- Aplicação da coquetelaria sem álcool em bares, restaurantes, hotéis e eventos.
Bloco 2 — Ingredientes, técnicas e preparo
- Insumos utilizados na coquetelaria sem álcool: frutas, ervas, especiarias, chás, cafés, mixers e xaropes artesanais;
- Técnicas de preparo: batido, mexido, montado e construção em camadas;
- Equilíbrio de sabores, aroma e textura;
- Apresentação e finalização de drinks: garnish e estética;
- Preparo de diferentes coquetéis sem álcool e low ABV;
- Ajuste de equilíbrio de receitas e criação de receitas autorais.
Bloco 3 — Cardápio, venda e aplicação comercial
- Montagem de carta de drinks sem álcool;
- Aplicação das bebidas no cardápio de bares e restaurantes;
- Estratégias de venda e valorização de bebidas No/Low ABV;
- Como ampliar o portfólio de bebidas e atrair novos públicos;
- Uso da coquetelaria sem álcool para aumentar ticket médio;
- Montagem de sugestões de drinks para cardápio.
Para quem é este curso
Este curso é indicado para bartenders, garçons, atendentes, profissionais de bares e restaurantes, empreendedores gastronômicos e pessoas interessadas em aprender a preparar mocktails, drinks sem álcool e coquetéis No/Low ABV com foco em sabor, apresentação e valor agregado.
Diferenciais do curso
- Aula presencial e prática no Centro de Treinamento SindRio;
- Formação atual voltada para coquetelaria sem álcool e No/Low ABV;
- Conteúdo aplicado a bares, restaurantes, hotéis, eventos e food service;
- Técnicas de preparo, equilíbrio, aromatização, finalização e apresentação;
- Uso de frutas, ervas, especiarias, chás, cafés, mixers e xaropes artesanais;
- Foco em cardápio, venda, ticket médio e criação de bebidas autorais;
- Certificado de conclusão.
Informações gerais
- Formato: presencial
- Local: Centro de Treinamento SindRio – Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar, Centro, Rio de Janeiro
- Carga horária: 6 horas (aula única, 100% prática)
- Inclui: apostila, certificado e material para prática
Dúvidas frequentes
Preciso ter experiência prévia?
Não necessariamente. O curso é indicado para bartenders, garçons, atendentes, profissionais de bares e restaurantes, empreendedores e pessoas interessadas em aprender coquetelaria sem álcool.
O curso é prático?
Sim. A aula tem foco prático, com preparo de diferentes coquetéis sem álcool e No/Low ABV, execução de técnicas de preparo, finalização e ajuste de equilíbrio das receitas.
O curso aborda mocktails e drinks sem álcool?
Sim. O curso trabalha mocktails, bebidas sem álcool e coquetéis No/Low ABV, com foco em sabor, aroma, textura, apresentação e aplicação comercial.
O curso ajuda a montar uma carta de drinks sem álcool?
Sim. O conteúdo inclui montagem de carta de drinks sem álcool, sugestões para cardápio e estratégias de venda e valorização de bebidas No/Low ABV.
O curso usa ingredientes naturais?
Sim. O curso aborda o uso de frutas, ervas, especiarias, chás, cafés, mixers, xaropes artesanais e outros insumos aplicados à coquetelaria sem álcool.
O que está incluso no valor?
O valor inclui participação na aula, insumos utilizados nas atividades práticas e certificado de conclusão, conforme critérios de presença e participação.
O curso oferece certificado?
Sim. O certificado é emitido ao final do curso, conforme critérios de participação.
Como faço para me inscrever?
Escolha a turma disponível e clique no botão de inscrição correspondente. Em caso de dúvidas, fale com a equipe do SindRio pelo canal indicado na página.
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